Urbanisasi tidak selalu buruk bagi keragaman pangan dan tata guna lahan — ScienceDaily
Top Health

Urbanisasi tidak selalu buruk bagi keragaman pangan dan tata guna lahan — ScienceDaily

Mitos yang diterima secara luas bahwa urbanisasi berdampak negatif terhadap makanan dan keanekaragaman hayati penggunaan lahan tidak benar, menurut tim peneliti yang mengembangkan kerangka kerja untuk mengevaluasi persimpangan ini. Hasil mereka juga dapat mempengaruhi gizi dan kerawanan pangan di daerah perkotaan.

Lebih dari 50% umat manusia saat ini tinggal di daerah perkotaan dan pada tahun 2050 ini akan tumbuh menjadi 68%. Urbanisasi yang berkembang mendorong perubahan iklim, penggunaan lahan, keanekaragaman hayati dan pola makan manusia, menurut para peneliti.

“Kita tidak bisa begitu saja berasumsi bahwa urbanisasi secara eksklusif, berdampak negatif terhadap keanekaragaman hayati makanan,” kata Karl S. Zimmerer, E. Willard dan Ruby S. Miller Profesor Lingkungan dan Geografi Masyarakat, Penn State, yang mengarahkan Lab GeoSyntheSES.

Kerangka kerja, yang diterbitkan hari ini (19 November) di Satu Bumi, melihat persimpangan urbanisasi dan agrobiodiversity — keanekaragaman hayati dalam produksi dan konsumsi pangan serta ekosistem pertanian — di empat bidang yang berbeda: penggunaan lahan; rantai pasokan; akses pangan dan jalur pangan; dan infrastruktur perkotaan dan ritel makanan.

Melihat penggunaan lahan perkotaan dan pinggiran kota, ada berbagai macam pendekatan yang membantu keanekaragaman hayati pangan dan gizi. Di pinggiran kota, lahan pertanian, kebun buah-buahan, dan peternakan sapi perah dapat menyediakan berbagai produk.

Menurut para peneliti beberapa wilayah metropolitan AS bisa menjadi swasembada lokal dalam telur dan susu, tetapi hanya 12% dan 16% dalam buah-buahan dan sayuran, masing-masing. Namun, di Hanoi, Vietnam, pertanian perkotaan dan pinggiran kota menyediakan 62% hingga 83% sayuran dan daging babi dan ikan dalam jumlah yang signifikan. Di dalam kota, dan area pinggiran kota, taman dan pertanian dari semua ukuran, apakah itu publik atau pribadi, atap atau saku, menambah keragaman makanan yang tersedia bagi penduduk.

“Sebagian besar urbanisasi dalam beberapa dekade mendatang akan berbasis di Afrika,” kata Zimmerer. “Kota-kota Asia telah tumbuh, tetapi peningkatannya akan jauh lebih tinggi di Afrika. Hal yang menarik adalah Afrika akan dipenuhi oleh ruang-ruang besar, pinggiran kota dan perkotaan dengan pertanian dan kebun kecil. Nutrisi dan ketahanan pangan akan menjadi yang terpenting.”

Karena tidak semua makanan di suatu kota bisa berasal dari kota atau sekitarnya, maka rantai pasok menjadi sangat penting. Rantai pasokan ini bersifat lokal, nasional dan internasional.

“Ketahanan pangan di AS lebih tinggi ketika kita memiliki rantai pasokan yang lebih beragam secara geografis,” kata Zimmerer.

Zimmerer menjelaskan bahwa saat ini, rantai pasokan sangat eksklusif, dan sulit untuk mendapatkan data karena perusahaan tidak membiarkan informasi keluar, tetapi kumpulan data yang baru tersedia di jaringan komoditas dapat digunakan dalam penelitian.

Menurut para peneliti, “rantai pasokan nasional telah terbukti mendorong budidaya tanaman dan ternak yang semakin terstandarisasi dan disederhanakan secara biologis, serta mendukung kantong-kantong pertanian yang terdiversifikasi.” Jadi, rantai pasok bisa baik dan buruk tergantung dari apa yang dibawanya dari mana dan keragaman produk yang dibawanya. Sementara rantai makanan yang kurang keanekaragaman hayatinya masih akan memasok makanan ke populasi perkotaan, mereka mungkin tidak menyelesaikan masalah kerawanan gizi.

Segmen ketiga dari kerangka tersebut dipengaruhi oleh ekonomi dan budaya. Akses makanan sangat penting dan laporan tentang gurun makanan di kota-kota AS telah mendorong beberapa tindakan. Namun menurut Zimmerer, sejak Revolusi Hijau pada 1950-an dan 1960-an — dorongan menuju pertanian modern dan mekanis di negara berkembang yang berfokus pada beberapa bahan pokok tertentu, tanaman komoditas — populasi miskin telah didorong untuk mengonsumsi makanan yang kurang beragam tetapi diet murah di mana makanan tradisional dan praktik pertanian dianggap ketinggalan zaman.

Namun, kaum miskin perkotaan seringkali memiliki keturunan yang beragam dan membawa serta cara makan budaya mereka masing-masing, menurut para peneliti. Budaya ini dan makanan yang mereka makan dapat mendiversifikasi makanan yang tersedia untuk semua orang di daerah tersebut. Akses ke keragaman makanan yang bervariasi secara budaya juga dapat meningkatkan ketahanan gizi.

Cabang terakhir dari kerangka kerja ini adalah infrastruktur perkotaan dan ritel makanan, yang menunjukkan tantangan dan peluang untuk makanan sehat yang dapat diakses. Kemungkinan ritel dalam konteks perkotaan termasuk supermarket, toko kelontong, toko serba ada atau pojok, pasar terbuka perkotaan formal dan informal dan pengiriman makanan, pedagang kaki lima, restoran dan tempat makan lainnya.

Berbagai pilihan ini menyediakan lahan subur untuk menyelidiki bagaimana infrastruktur perkotaan dan gerai ritel menyediakan akses ke penduduk perkotaan. Beberapa kemungkinan ini termasuk menggunakan data yang dikumpulkan dari kode batang atau situs web restoran untuk melacak keanekaragaman hayati makanan di dalam kota atau area perkotaan.

Para peneliti mengatakan mereka berharap bahwa menggunakan kerangka kerja ini dan keterkaitan lingkungan pinggiran kota perkotaan dengan agrobiodiversity akan membantu menghilangkan mitos bahwa kedua kondisi vital ini tidak sesuai.

Mereka mencatat bahwa tindakan urbanisasi dapat memiliki periode peralihan ketika agrobiodiversitas rendah, terutama di kalangan masyarakat miskin perkotaan.

Berkurangnya keanekaragaman hayati pangan ditandai dengan penyederhanaan pola makan yang mencerminkan agrobiodiversitas rendah dan komoditas pangan murah. Penguatan keanekaragaman hayati pangan di kalangan masyarakat miskin perkotaan dapat memperbaiki situasi populasi rawan pangan dan gizi, menurut para peneliti.

“Kami menyimpulkan hubungan urbanisasi-agrobiodiversity adalah fokus baru yang penting dari penelitian interdisipliner untuk memperkuat pembangunan berkelanjutan dan sistem pangan,” kata para peneliti.

Juga bekerja pada proyek ini sebagai rekan penulis adalah Edward C. Jaenicke, profesor ekonomi pertanian, Penn State; Chris S. Duvall, profesor dan ketua studi geografi dan lingkungan, Universitas New Mexico; Leia M. Minaker, asisten profesor, Departemen Perencanaan, Universitas Waterloo, Ontario, Kanada; Thomas Reardon, Profesor Pertanian, Pangan, dan Sumber Daya Universitas yang Terhormat, Universitas Negeri Michigan; dan Karen C. Seto, Frederick C. Hixon Profesor Geografi dan Ilmu Urbanisasi, Universitas Yale.

Pusat Sintesis Sosial-Lingkungan Nasional, yang didanai oleh National Science Foundation, mendukung pekerjaan ini.

Posted By : hasil hk